Für 8 Personen

8 Stück 2 cm dicke Lammrückenscheiben mit Knochen werden in heißem Olivenöl kurz angebraten.
Mit Steakgewürz, Salz und Pfeffer aus der Mühle betreuen (im Backofen bei 80 Grad ruhen lassen).
6 Chalotten in Streifen schneiden und in Butter anschwenken, mit Rotwein ablöschen einreduzieren
lassen. 6 große Kartoffel schälen in Würfel schneiden, mit Rosmarinzweigen, Salz, in einer heißen 
Pfanne anschwenken, mit Fleischbrühe ablöschen (1/4 Ltr) und bissfest köcheln lassen.
Auf vorgewärmten Teller schön anrichten. 

Guten Appetit!