Für 4 Personen

1 KG Lammfilet ohne Knochen werden 4 - 5 Tage mit Kräuter der Provence mariniert und in
Sonnenblumenöl eingelegt. Am Tag der Zubereitung werden die Filet´s in einer guten heißen 
Pfanne 3 - 5 Minuten angebraten und im Backofen bei 100 Grad, 10 Minuten ruhen lassen.
Prinzessböhnchen im Salzwasser abkochen (mit etwas Bohnenkraut), Speck und Zwiebel in 
einer gebutterten Pfanne durchschwenken. Bratkartoffeln, Grilltomate und etwas Kräuterbutter 
mit einem Zweig Rosmarin werden mit den aufgeschnittenen Filet´s umgelegt. 

Guten Appetit!